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2021, 04, 13, 화요일
태그 커피

태그: 커피

맛들리다

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'게이샤’에 맛들려 버렸다. 일본 기생에게 빠졌냐고요? 오해들 마시길. 현 스페셜티 시장을 선도하고 있는 고급 원두 품종을 말한다. 이름이 왜 하필 ‘게이샤(GEISHA)’냐고? 에티오피아(Ethiopia) ‘게샤(Gesha)’라는 지역에서 처음...

‘물결을 넘어’

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“산미(酸味) 없애는 것 잊지 말고!”단골 카페 사장님이 로스팅 하다가 혼자 되뇌인다. 보통 ‘신맛(Sour)’으로 대변되는 ‘산미(酸味)’를 잡기 위해 커피를 볶으며 혼자 다짐하는 것이다. 산미는 고급...

해발 1000미터가 넘는 커피농장 방문기

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캄보디아에 있을 때 수상마을 선교사님과 함께 잠시 태국을 다녀왔었다. 육지에서는 카페를 운영하고 있던 선교사님은 태국의 치앙라이에서 해발 몇 천 미터에서 자라나는 커피농장에서 커피를 구해오는데...

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