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문화와 예술

석용욱 - 2020년 12월 20일 0

“산미(酸味) 없애는 것 잊지 말고!”단골 카페 사장님이 로스팅 하다가 혼자 되뇌인다. 보통 ‘신맛(Sour)’으로 대변되는 ‘산미(酸味)’를 잡기 위해 커피를 볶으며 혼자 다짐하는 것이다. 산미는 고급...

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